LA CUISINE PERUVIENNE

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vendredi 12 septembre 2008

LA CITROUILLE

huaco_zapalloLa citrouille est une plante originaire des Andes. Elle a été domestiquée dans la côte du Pérou il ya 6000 ans (image poterie de la culture Moche au nord du Pérou).

la citrouille pousse dans une variété de climats et dans les sols fertiles et riches en matières organiques, mais ne supporte pas le gel ou la sécheresse.

Elle peut peser jusqu'à 70 kg et pour cette qualité elle reçoit le nom scientifique de Curcubita Maxima. Elle est riche en vitamines A et C, en calcium, en fer et en phosphore, et est très utilisé dans la cuisine péruvienne. zapallo_loche

Les graines de citrouille ont des protéines, de vitamines et de minéraux. Vous pouvez les manger grillés. Ils sont utilisés dans le traitement de la prostate et on les donne des propriétés aphrodisiaques....ça sera vrai?

La variété la plus ancienne est appelé "Loche" (photo N°2). Cette variété pousse sur la côte nord du Pérou....Je vous promets de partager quelques recettes typiques et délicieux.

A bientôt !!!

Posté par cusicoyllur à 22:56 - F) Produit - Commentaires [0] - Permalien [#]
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