mercredi 17 septembre 2008
PAPAS RELLENAS
INGREDIENTS:
- 1kg de pommes de terres
- 250 gr de viande hachée
- 1 oignon coupé en carrés
- 1 tomate coupée en carrés
- 6 olives noires coupées
- raisins secs
- 2 oeufs cuits et coupés en carrés
- sel, poivre, coriandre, ail
- Un peu de farine et 1 oeuf battu
PREPARATION:
Faire cuire les pommes de terres et tout de suite les enlever la peau et les presser, ajouter un peu de sel.
Faire frire l'oignon, l'ail et la tomate; saler et poivrer. Ensuite ajouter la viande. 3 minutes avant de finir la cuisson, ajouter les olives, les raisins secs, les oeufs et la coriandre hachée.
Avec une portion de pomme de terra ajouter la farce (comme dans la photo) et fermer avec la même pomme de terre jusqu'à avoir une boule. Avant de frire, on doit la tromper dans l'oeuf battu et de la farine.
C'est vrai, on peut les farcir avec n'importe quelle farce, mais chez nous on utilise celle-ci. Parfois on met de la viande de porc ou quelques petits legumes..... mmm, j'ai faim!!! Je crois que je vais dîner "Papas rellenas" ce soir.
A bientôt
