CHAQUE DE QUINOA

Pour l'hiver je deviens fan de la soupe et pour cette fois ci j'ai choisi une recette ancienne, typique des Andes Péruviens...je suis sûre que vous adorerez !!!

INGREDIENTS: (4 portions)

• 800 gr. de mouton

• 1 oignon

• 150 gr. de quinoa

• 125 gr. de fèves frais

• 125 gr. de petit pois

• 125 gr. de haricots verts

• 4 pommes de terre coupés en quarts

• persil, origan et sel

PRÉPARATION:

Faire cuire dans une casserole le mouton avec l'oignon et le persil, ajouter les légumes et à la fin le quinoa essuyé dans l'eau froide. Faire cuire pendant 30 minutes. A la fin ajouter le sel et un peu d'origan.