LA CUISINE PERUVIENNE

Un blog pour partager les meilleurs produits péruviens, leur histoire et les plats nationaux...Bienvenues!

jeudi 12 mars 2009

PUNO

Aujourd'hui je voudrais partager un autre coté de mon pays, je vous propose donc de voyager avec moi et de nous situer à Puno, une ville au sud, sur les rives du Lac Titicaca. J'ai choisi cette ville car elle m'a beaucoup plu, je n'imaginais pas telle beauté dans ses paysages, ses îles, ses monuments archéologiques et bien sur une de populations très frappés par le climat et la pauvreté. Les images qui parcourent par ma tête sont toujours celles du Lac Titicaca et les petits villages aux alentours, leurs églises, leurs petites... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 00:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

mardi 17 février 2009

UN FILM PERUVIEN GAGNE UN PRIX

Il s'appelle "La Teta Asustada" et il vient de gagner l'ours d'or à Berlin. Qu'est-ce que je sens comme péruvienne?. Beaucoup d'émotion et de joie et j'espère qu'il sera bientôt dans les salles de cinéma. Voulez-vous connaître un peu plus de quoi s'agit-il?. Allez-y... !!! http://www.lemonde.fr/culture/article/2009/02/15/rencontre-avec-le-duo-du-film-la-teta-asustada-ours-d-or-a-berlin_1155685_3246.html Je vous présente la réalisatrice au milieu (Claudia Llosa) et deux des actrices dont la principale à sa gauche (Magaly Solier) qui... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 19:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
dimanche 1 février 2009

LA CHICHA DE JORA

Elle est une ancienne boisson péruvienne et des quelques pays de l'Amérique. Elle est une sorte de bière faite maison. Le principal ingrédient est "la jora", un type de maïs fermenté.   Cette boisson est née par hasard pendant le royaume de l'inca Túpac Yupanqui quand les pluies ont fermenté les graines de maïs jusqu'à l'obtention du malta de maïs et comme ils étaient impossible de manger, ils les jettent et c'est un vagabond qui les a mangé pour finir complètement saoul.... et c'était comme ça que l'ancien Pérou a découvert... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 22:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 18 janvier 2009

LIMA FÊTE SON 474 ANNIVERSAIRE

Lima est la principale ville du Pérou, la capitale de 8'447,260 habitants. Elle est située sur la côte centrale, sur les rives de l'océan Pacific. Les quartiers les plus célèbres sont Miraflores, San Isidro, Pueblo Libre et Barranco (première photo). Elle fut fondée par Francisco Pizarro le 18 janvier 1535 sur l'emplacement d'une ancienne agglomération indienne où sont encore visibles des ruines précolombiennes. D'ailleurs à 30 km se trouve le site religieux le plus important de la région côtière (Pachacamac - deuxième photo). On... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 23:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
vendredi 16 janvier 2009

LES TRUCS DE GRANDS-MERES PERUVIENNES

Je vous fais partager les trucs que j'ai toujours sus car ils ont été présents pendant toute ma vie et c'est maintenant que je deviens plus "bio" que je les utilise dans ma vie quotidienne ..... c'est parti !!! Soulager les brûlures d'estomac : on les appelle "gastrite" couramment...tous les matins à jeun (pendant un mois environ), boire un petit verre d'extrait de pomme de terre crue. Si vous n'avez pas d'extracteur de jus, râper une ou deux pommes de terre crues et en essorer le râpé. Soulager les... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 20:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 10 janvier 2009

L'OCA

L'oca est un produit péruvien. C'est une plante potagère vivace qui produit des tubercules oblongs de 3 à 5 cm avec des yeux marqués de différentes couleurs suivant la variété (jaune, blanc, rose ou violette) et qui se multiplie facilement par ses tubercules. En Irlande au XIXème siècle, lors de la famine (1 million de morts) suite à l'épidémie de mildiou qui atteint toutes les cultures de pomme de terre, l'oca fut envisagé pour la remplacer, mais devant le faible rendement, cela fut abandonné. On l'utilise en cuisine, les... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 23:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

dimanche 28 décembre 2008

CROYANCES DE FIN D'ANNEE MADE IN PEROU

Le 31 décembre approche et beaucoup de gens veulent faire quelque chose de sympa avant minuit. Je n'y crois pas vraiment mais ça m'amuse beaucoup !!! ..... ça c'est faire la fête pour moi : rire, être heureuse et essayer de préserver les traditions qui sont très colorées... et qui sait, nos plus précieux rêves peuvent devenir réalité... Pourquoi pas ??? Pour ceux qui veulent trouver l'amour le 2009 : Avant minuit vous devez porter une culotte rouge. Pour ceux qui veulent se marrier : A minuit, devant l'entrée de votre foyer, vos... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 19:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
dimanche 7 décembre 2008

DEJA NOEL !!!

Le mois de décembre est arrivé et nos préparatifs pour les fêtes de Noël aussi....les cadeaux à offrir à nos proches, le choix de nos menus et de nos tenues vestimentaires, la déco de notre maison, les lumières et beaucoup de courrier à répondre. Et c'est pareil au Pérou, les mêmes émotions, la même joie ou tristesse (selon le cas), les mêmes enfants qui souhaitent les beaux cadeaux du Père Noël, le mêmes mères qui restent toute la journée dans la cuisine pour faire plaisir leurs familles. La difference reste plutôt dans... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 20:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 26 novembre 2008

C'EST OU LE PEROU ???

Je sais que la question n'est pas difficile à répondre car vous êtes toujours très bien informé et vous aimez beaucoup la géographie, mais au moins je peux vous donner quelques informations aditionnelles qui peuvent être très utiles un jour. Si vous voulez poser quelques questions je vous répondrai avec plaisir!!! Le Pérou est un pays situé à l'ouest de l'Amérique du Sud, entouré par l'Equateur, la Colombie, le Brésil, la Bolivie, le Chile et l'Océan Pacifique et il occupe une surface de 1 285 220 km² (deux fois la France) et... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 19:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
lundi 13 octobre 2008

QU'EST-CE QUE C'EST LA CUISINE PERUVIENNE ?

Lorsque l'on me pose cette question je ne sais pas comment tout expliquer en si peu de temps, comment être concrète sans oublier les informations les plus importantes et sans être terriblement ennuyeuse. J'espère pouvoir répondre un peu à toutes vos questions d'une façon didactique et conviviale. D'abord, je dois remercier ma chère amie Milly pour son enthousiasme et les informations qu'elle m'a données. La cuisine péruvienne est le résultat d'un métissage profond, de la fusion au fil des années avec d'autres cultures culinaires... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 17:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,