LA CUISINE PERUVIENNE

Un blog pour partager les meilleurs produits péruviens, leur histoire et les plats nationaux...Bienvenues!

lundi 10 novembre 2008

POULET AU RIZ

Si la "Papa a la Huancaina" est le plat le plus connu, c'est notre Poulet au Riz le plus aimé.....pour tant, la combinaison de ces deux plats est le menu idéal de la table péruvienne. Et aussi, le poulet et le riz sont les deux ingrédients les plus utilisés dans notre cuisine. Ces ingrédients ne sont pas autochtones, mais on les profite depuis l'arrivé des espagnols en 1524 comme la cuisson de ce plat aussi similaire à la paella.....Je vous présente notre délicieux riz vert !!! INGREDIENTS: (4 portions) 4 filets de... [Lire la suite]
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mardi 21 octobre 2008

ESCABECHE DE PATO

Un petit hommage à la belle terre du nord péruvien, pour ses délicieux plats et la convivialité de ses habitants !!! INGREDIENTS: (6 portions) 1 canard coupé en 6 morceaux 2 c. à soupe de piment ou tomate en crème 1 kg d'oignon coupé en grosses lamelles 1 l de bouillon de volaille 5 c. à soupe de vinaigre ail, sel, origan, laurier, poivre et huile 1 piment jaune coupé en fines lamelles 1 laitue, olives noires 5 patates douces ou de manioc cuit PREPARATION: Faire mariner les morceaux de canard avec... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 11:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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