dimanche 2 novembre 2008
PICANTE DE MARISCOS
Ouiii...Il fait froid !!!, l'hiver est arrivé sans invitation et nous avons besoin d'un peu de chaleur, et pour ceux qui souhaitent élever leur température corporelle je vous propose cette recette pleine de couleurs et de saveurs... et en plus c'est bon pour la passion !!! (100% garanti)
INGREDIENTS: (2 portions)
- 1/4 kg de poulpe
- 1/4 kg de pâtes de crabe ou crevettes
- 2 douzaines de bigorneaux
- 1 douzaine de moules
- 1 oignon coupé en dés
- 250 ml de bouillon concentré de poisson
- 1/2 kg de pommes de terre coupées en dés.
- huile, ail, sel, poivre.
- 1 demi c. à café de piment rouge en poudre ou en pâte
- persil, coriandre et piment rouge au goût.
PREPARATION:
Faire frire l'oignon et l'ail dans un peu d"huile, saler, poivrer et ajouter le piment rouge en poudre ou en pâte. Après 2 ou 3 minutes verser le bouillon concentré, les pommes de terre et les fruits de mer lorsque les pommes de terres sont presque cuites.
Puis, avant la fin de la cuisson, ajouter un peu de persil, du coriandre et du piment rouge coupé finement. Accompagner si vous voulez avec du riz blanc.
lundi 4 août 2008
CAUSA DE PATE DE CRABE
INGREDIENTS:
- 600 gr de p
âte de crabe - 1 kg de pomme de terre jaune (la plus farinose)
- 2 cuillères à soup de piment jaune en pâte (pimment de piquillo comme option)
- mayonnaise fait maison
- 2 citrons verts
- 1 avocat coupé en morceaux
- tomates cerices
- 4 olives noirs
- 2 ouefs cuits et coupés
- huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION:
Cuire les pommes de terres dans beaucoup d'eau brouillante, enlevez-les leur peau et pressez-les quand elles sont encore chaud; ajouter le jus de citron, l'huile, sel, poivre et la pâte de piment. Pétrir et laiser reposer.
Faire cuire la pâte de crabe pendant quelques minutes, ajouter quelques goutes de citron, sel et la mayonnaise.
Choisir moules ronds comme sur la photo ou un moule rectangulaire pour découper en portions après. Placez une couche de pommes de terre env. 1 cm de large, de l'avocat en morceaux, la pulpe de crabe et les tomates en ronds. Au-dessus d'elle, une autre couche de pommes de terre de la même épaisseur. Garnir avec des ouef coupés ou une fine couche de mayonnaise ou avec des olives noires coupées en lamelles.
Sauvegarder avec protection en plastique au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de servir et .... Bon appétit!
