LA CUISINE PERUVIENNE

Un blog pour partager les meilleurs produits péruviens, leur histoire et les plats nationaux...Bienvenues!

samedi 10 janvier 2009

L'OCA

L'oca est un produit péruvien. C'est une plante potagère vivace qui produit des tubercules oblongs de 3 à 5 cm avec des yeux marqués de différentes couleurs suivant la variété (jaune, blanc, rose ou violette) et qui se multiplie facilement par ses tubercules. En Irlande au XIXème siècle, lors de la famine (1 million de morts) suite à l'épidémie de mildiou qui atteint toutes les cultures de pomme de terre, l'oca fut envisagé pour la remplacer, mais devant le faible rendement, cela fut abandonné. On l'utilise en cuisine, les... [Lire la suite]
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lundi 13 octobre 2008

QU'EST-CE QUE C'EST LA CUISINE PERUVIENNE ?

Lorsque l'on me pose cette question je ne sais pas comment tout expliquer en si peu de temps, comment être concrète sans oublier les informations les plus importantes et sans être terriblement ennuyeuse. J'espère pouvoir répondre un peu à toutes vos questions d'une façon didactique et conviviale. D'abord, je dois remercier ma chère amie Milly pour son enthousiasme et les informations qu'elle m'a données. La cuisine péruvienne est le résultat d'un métissage profond, de la fusion au fil des années avec d'autres cultures culinaires... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 17:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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