LA CUISINE PERUVIENNE

Un blog pour partager les meilleurs produits péruviens, leur histoire et les plats nationaux...Bienvenues!

mardi 21 octobre 2008

ESCABECHE DE PATO

Un petit hommage à la belle terre du nord péruvien, pour ses délicieux plats et la convivialité de ses habitants !!! INGREDIENTS: (6 portions) 1 canard coupé en 6 morceaux 2 c. à soupe de piment ou tomate en crème 1 kg d'oignon coupé en grosses lamelles 1 l de bouillon de volaille 5 c. à soupe de vinaigre ail, sel, origan, laurier, poivre et huile 1 piment jaune coupé en fines lamelles 1 laitue, olives noires 5 patates douces ou de manioc cuit PREPARATION: Faire mariner les morceaux de canard avec... [Lire la suite]
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vendredi 5 septembre 2008

LE MONDE DE LA PATATE DOUCE

La patate douce a été domestiqué et cultivé depuis environ 8000 ans à Ayacucho (centre-sud), où les racines ont été retrouvés dans des tombes. Elle est typique des forêts tropicales et les climats tempérés jusqu'à 2500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle préfère des sols profonds et de la matière organique. Elle est célèbre pour sa grande valeur nutritive, de prévenir le cancer de l'estomac, une maladie du foie et retarde le vieillissement, selon le Centre international de la pomme de terre (CIP). Les recherches... [Lire la suite]
Posté par cusicoyllur à 19:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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