mais - LA CUISINE PERUVIENNE

24 février 2009

AVOCAT AUX LEGUMES

Un peu de printemps dans cet univers froid et nuageux, un peu de couleur ça fait bon pour la moral ... c'est la nostalgie de bonnes témpératures. Voici la recette pour 4 personnes : INGRÉDIENTS : 2 carottes coupées en dés 100 gr de haricots verts coupé...

Posté par cusicoyllur à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais, avocat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2009

PEPIAN DE MAIS

Le "Pepian" est un ragoût de maïs accompagné par n'importe quelle viande. C'est l'un des plats les plus rapides et simples à préparer, ainsi que l'un des plus goûteux. Depuis que j'étais petite ce plat était l'un des plus quotidiens que ma mère faisait...

Posté par cusicoyllur à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2009

LA CHICHA DE JORA

Elle est une ancienne boisson péruvienne et des quelques pays de l'Amérique. Elle est une sorte de bière faite maison. Le principal ingrédient est "la jora", un type de maïs fermenté. Cette boisson est née par hasard pendant le royaume de l'inca Túpac...

Posté par cusicoyllur à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais, chicha, jora

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2009

SOUPE DE MAIS

Voici une autre recette parfaite pour cet hiver .... "La Soupe de Maïs", facile, légère et nutritive !!!. INGRÉDIENTS : (4 portions) 500 gr de maïs 1 oignon finement coupé 2 pommes de terre coupées en dés 1 litre de bouillon de volaille 2 c. à soupe d'huile...

Posté par cusicoyllur à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2008

EL SANCOCHADO

Le "Sancochado" vient de l'époque des Incas, et a été enrichi par l'apport des bouillons espagnoles. Ce plat est un festival de saveurs, d'arômes, de textures et de couleurs. Il est le préféré des tables Liméniennes depuis le milieu du XIXème siècle.......

Posté par cusicoyllur à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, mais, boeuf, fèves

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2008

LOCRO DE ZAPALLO (CITROUILLE)

INGREDIENTS : 1 kg de citrouille coupé en morceaux 2 maïs coupé en rondelles ou en graines (selon vos goûts) 2 o 3 pommes de terres coupés en carrés 100 gr de petit pois 1 oignon coupé en carrés 1 tomate coupée en carrés bouillon de légumes, poulet ou...

Posté par cusicoyllur à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, mais, citrouille, coriandre, petit pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2008

AGUADITO DE POLLO

Ce n'est pas l'hiver, mais en ces jours de basses températures, une soupe chaude est parfaite....Je vous présente une de mes préférées soupes péruviennes: Aguadito de Pollo ....une soupe au poulet à notre façon. La touche de la coriandre est phénoménal...

Posté par cusicoyllur à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, mais, coriandre, poulet, petit pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2008

LE MAIS PERUVIEN

Le Pérou a une grande varieté de maïs, exactement 36 écotypes. Cette plante pousse sur la côte et les montagnes entre 1200 et 4000 mètres, en sol humide et bien drainé. Une de ces variétés unique au monde est le maïs violet, qui est nutraceutique et contient...

Posté par cusicoyllur à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote