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LA CUISINE PERUVIENNE
coriandre
10 novembre 2008

POULET AU RIZ

POULET AU RIZ
Si la "Papa a la Huancaina" est le plat le plus connu, c'est notre Poulet au Riz le plus aimé.....pour tant, la combinaison de ces deux plats est le menu idéal de la table péruvienne. Et aussi, le poulet et le riz sont les deux ingrédients les plus utilisés...
Posté par cusicoyllur à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  poulet,  canard

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16 octobre 2008

SECO DE CORDERO

SECO DE CORDERO
INGREDIENTS : (4 portions) 1 kg d'agneau 1 bouquet de coriandre 1/4 d'oignon 250 gr de citrouille rapée 125 g de petit pois 2 c. à soupe de piment jaune en crème 250ml de chicha de jora (*) ou de la bière ail, poivre et huile PREPARATION : Couper la viande...
Posté par cusicoyllur à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrouille,  coriandre,  agneau,  chicha

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17 septembre 2008

PAPAS RELLENAS

PAPAS RELLENAS
INGREDIENTS : 1kg de pommes de terres 250 gr de viande hachée 1 oignon coupé en carrés 1 tomate coupée en carrés 6 olives noires coupées raisins secs 2 oeufs cuits et coupés en carrés sel, poivre, coriandre, ail Un peu de farine et 1 oeuf battu PREPARATION...
Posté par cusicoyllur à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  boeuf,  veau,  coriandre

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14 septembre 2008

LOCRO DE ZAPALLO (CITROUILLE)

LOCRO DE ZAPALLO (CITROUILLE)
INGREDIENTS : 1 kg de citrouille coupé en morceaux 2 maïs coupé en rondelles ou en graines (selon vos goûts) 2 o 3 pommes de terres coupés en carrés 100 gr de petit pois 1 oignon coupé en carrés 1 tomate coupée en carrés bouillon de légumes, poulet ou...
Posté par cusicoyllur à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  mais,  citrouille,  coriandre,  petit pois

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9 septembre 2008

AGUADITO DE POLLO

AGUADITO DE POLLO
Ce n'est pas l'hiver, mais en ces jours de basses températures, une soupe chaude est parfaite....Je vous présente une de mes préférées soupes péruviennes: Aguadito de Pollo ....une soupe au poulet à notre façon. La touche de la coriandre est phénoménal...
Posté par cusicoyllur à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  mais,  coriandre,  poulet,  petit pois

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